Description
El Pardoxin Dulce
Es un vino dulce elaborado con uvas Godello 100% procedentes de viticultura ecológica en la finca “El Regueiral”. Gracias a las condiciones climáticas excepcionales, con un largo verano seco y caluroso, las uvas se dejaron sobremadurar en la cepa hasta noviembre, alcanzando una alta concentración de azúcares.
Esto permite que el vino conserve parte del azúcar sin fermentar, lo que le otorga un dulzor natural y equilibrado.
Elaboración:
- Viticultura: Las uvas Godello se cultivan en la finca “El Regueiral”, bajo prácticas de agricultura ecológica.
- Vendimia: La vendimia se realiza de forma manual en noviembre, cuando las uvas han alcanzado un nivel óptimo de maduración y concentración de azúcares.
- Vinificación: Las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta a baja temperatura. La fermentación se detiene antes de que todo el azúcar se transforme en alcohol, lo que permite conservar un dulzor residual natural.
- Envejecimiento: No envejece en barrica.
Características:
- Aspecto: Limpio y brillante, de color amarillo pajizo luminoso.
- Aroma: Alta concentración aromática, con notas de rosa, frutas tropicales y una gran mineralidad.
- Sabor: Entrada en boca amplia, redonda y melosa, con sensaciones dulces y muy afrutadas. El dulzor está perfectamente equilibrado por una excelente acidez, lo que evita que el vino sea empalagoso. Es un vino ligero y fácil de beber, con un final largo y persistente.
Maridaje:
El Pardoxin Dulce es un vino ideal para disfrutar como aperitivo o postre. También se puede maridar con quesos azules, foie gras o postres a base de chocolate.
Bodega:
La bodega Prada apuesta por la ecología y la tradición.
Trabajan con respeto a la tierra y utilizan métodos artesanales para elaborar sus productos. Sus viñedos, ubicados en las laderas de las montañas, producen uvas de alta calidad de las variedades Mencía y Godello.
Más información:
- La temperatura ideal de servicio para este vino es entre 8 y 10 grados Celsius.
- Es un vino que se puede disfrutar joven, pero también tiene potencial de guarda.
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vino tinto – Selección Ecológico 2015
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