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Cesar Márquez - vino blanco - La Salvación Godello 2022

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29.00 IVA incluido
SKU: ces/salv/god/22 Categorías: , ,

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Variedad: Godello 100%
D.O.: Bierzo
Tipo: Blanco con crianza.
Añada: 2020
Grado: 12,5% vol.

Es un vino vibrante, tiene frescura mineral, es ligero y expresivo en el paladar, paso largo y profundo.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Viñedo: Viñas viejas de Godello en suelos arcillosos ricos en materia orgánica.
Edad: De más de 100 años.
Suelo: Viñedos plantados sobre suelos arcillo arenosos.
Clima: Continental con tendencias atlánticas.
Envejecimiento: Fermentación y crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Maridaje: Ostras frescas con un toque de limón y jengibre – Tartar de salmón con aguacate y mango – Vieiras con puré de coliflor y salsa de mantequilla al limón –

 

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Descripción

César Márquez Pérez

César es una de las jóvenes promesas del Bierzo. El proyecto de César responde a una jerarquía borgoñona, el motivo por el cual produce un vino tinto regional, plasmando la identidad del Bierzo y buscando la tipicidad de Valtuille, un vino blanco a partir de cepas centenarias de godello, y cuatro parcelarios de la zona de Valtuille. La mayoría de los viñedos son viejos, co-plantados con diversas variedades, con diversas orientaciones y suelos en los que predomina la pizarra y la arcilla. En la elaboración los vinos se fermentan de manera espontánea en tinos de madera con proporciones importantes de raspón y maceraciones largas. El objetivo de César es comunicar una idea bien desglosada de la identidad del Bierzo, particularmente de Valtuille. Son vinos equilibrados y genuinos, fieles a su origen, que demuestran la destreza de César como elaborador.

Información adicional

Peso 1.2 kg
Dimensiones 15 × 15 × 42 cm

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