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Babu - vino blanco - 13 Viñas

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8.80 IVA incluido

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Vino Blanco Babu

Origen: D.O. Bierzo

Productor: Bodegas 13 Viñas

Uva: 60% Palomino, 40% Doña Blanca y Godello

Añada: 2022

Este vino proviene de viñas recuperadas y cultivadas en vaso, que poseen entre 80 y 100 años, ubicadas a unos 600 metros de altitud, en el término de Cubillos de Sil (León).

La uva se lleva a la bodega, se despalilla y el mosto resultante del prensado se introduce en depósitos pequeño de inox para su fermentación. La fermentación dura aproximadamente unos 20 días y para ello se utilizan levaduras procedente de la propia uva,        no se añaden levaduras industriales. Una vez terminada la fermentación se procede a su clarificación, mediante decantación y  trasiegos periódicos sin utilizar ningún tipo de filtro; con esto se consigue un vino muy complejo.

El vino es embotellado sin filtrar, en botellas borgoñesas. Debido al uso exclusivo de levaduras indígenas y a la temperatura                 tan baja de la zona, parte de la fermentación suele terminar en botella, ofreciendo como resultado una aguja ligera en el vino.

Su producción es de 5.000 botellas.

Cata

Es un vino fresco con un final un poco goloso. Este final goloso es la aportación del Jerez a la mezcla dado que la Valenciana                    y el Godello le aportan frescura y más acidez. Su color es un poco amarillo pajizo aunque denota mucha claridad y limpieza;                   su aportación en copa es una lágrima importante dado a la no utilización de filtros. En nariz ofrece mucha frescura,                  principalmente aromas cítricos y finales dulces.

Presentación: Botella de 75 cl.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Descripción

La Bodega

En el corazón del Bierzo, donde la tierra late al ritmo de las cepas centenarias, nace 13 Viñas, una pequeña bodega artesanal que custodia la tradición vinícola más pura. Aquí, el vino no se concibe como un producto industrial, sino como la expresión genuina de un terroir excepcional, fruto de un trabajo meticuloso y respetuoso con el medio ambiente.

Julio Alberto Calvo, alma mater de 13 Viñas, no imaginaba que su pasión por la tierra lo llevaría a convertirse en un viticultor y elaborador de vino berciano. Su historia se entrelaza con la tradición familiar, heredada de generaciones que han dedicado su vida al cultivo de la vid y la elaboración de vinos para disfrutar en familia.

En 2013, movido por una devoción absoluta hacia el terruño, Julio emprendió un proyecto ambicioso: recuperar los viñedos viejos y abandonados de Cubillos del Sil. Bajo la filosofía de la viticultura sostenible, en 13 Viñas se trabaja la tierra como lo hacían nuestros abuelos: con respeto, protegiendo las variedades autóctonas, la diferenciación del terroir y siguiendo las prácticas tradicionales.

El resultado de este trabajo artesanal son cuatro variedades de vinos elaborados de manera 100% natural, que reflejan la esencia del Bierzo en cada sorbo. Vinos con carácter, personalidad y un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.

Ver Jonás Clarete

Información adicional

Peso 1.2 kg
Dimensiones 15 × 15 × 42 cm
Babu vino blanco

vino natural/

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