Descripción
JONÁS 2021: Un Vino Clarete del Bierzo
Descubra el Sabor Auténtico del Bierzo con Jonás Clarete
El vino clarete Jonás Clarete 2021 de Bodega 13 Viñas es una oda a la tradición y la innovación, elaborada con un 55% de Mencía y un 45% de variedades blancas autóctonas, Palomino y Valenciana, bajo la Denominación de Origen Bierzo. Con solo 3750 botellas producidas, este vino clarete es una joya rara que ofrece una experiencia sensorial única.
Un Homenaje a los Orígenes
Jonás Clarete 2021 representa un regreso a los orígenes de la elaboración del vino en el Bierzo, donde las parcelas mixtas contaban con una mezcla de cepas de Mencía y variedades blancas locales. Esta práctica tradicional se refleja en el perfil aromático y gustativo del vino, creando un equilibrio armonioso entre la potencia de la Mencía y la frescura de las variedades blancas.
Elaboración
La elaboración de Jonás Clarete 2021 sigue un proceso meticuloso que respeta la esencia de las uvas. Tras la vendimia, se prensa el mosto y se le añade un 10% de hollejos para prolongar la fermentación y otorgar al vino su característico color rosado. Posteriormente, se realiza un descube y un filtrado para eliminar los hollejos, seguido de un proceso de clarificación para obtener un vino limpio y brillante.
Notas de Cata
A la vista, Jonás Clarete 2021 presenta un atractivo color rojo rubí con capa media baja. En nariz, despliega una intensidad media pero agradable, con aromas florales que evocan a los rosales de jardín y notas de fruta blanca que recuerdan a las manzanas Fuji o Gala.
En boca, este vino clarete sorprende por su entrada fluida y su ligereza, lo que lo convierte en un vino fácil de beber y peligroso a la vez. Su acidez y tanino se encuentran en un equilibrio perfecto, aportando frescura y estructura al mismo tiempo. El final del vino es largo e intenso, con notas frutales que recuerdan a las piruletas y evocan recuerdos de la infancia.
Este vino clarete es ideal para disfrutar como aperitivo, acompañando una amplia variedad de tapas y platos ligeros. También marida a la perfección con carnes blancas, pescados y quesos suaves. Su versatilidad y su sabor único lo convierten en una opción perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.
Bodega 13 Viñas: Artesanía y Pasión por el Vino
Jonás es una expresión genuina de la filosofía de Bodega 13 Viñas, una bodega artesanal comprometida con la elaboración de vinos de alta calidad que reflejan la esencia del terruño berciano. Con pasión por la viticultura y un profundo respeto por el medio ambiente, Bodega 13 Viñas trabaja incansablemente para crear vinos excepcionales que deleiten a los paladares más exigentes.
La Bodega
En el corazón del Bierzo, donde la tierra late al ritmo de las cepas centenarias, nace 13 Viñas, una pequeña bodega artesanal que custodia la tradición vinícola más pura. Aquí, el vino no se concibe como un producto industrial, sino como la expresión genuina de un terroir excepcional, fruto de un trabajo meticuloso y respetuoso con el medio ambiente.
Julio Alberto Calvo, alma mater de 13 Viñas, no imaginaba que su pasión por la tierra lo llevaría a convertirse en un viticultor y elaborador de vino berciano. Su historia se entrelaza con la tradición familiar, heredada de generaciones que han dedicado su vida al cultivo de la vid y la elaboración de vinos para disfrutar en familia.
En 2013, movido por una devoción absoluta hacia el terruño, Julio emprendió un proyecto ambicioso: recuperar los viñedos viejos y abandonados de Cubillos del Sil. Bajo la filosofía de la viticultura sostenible, en 13 Viñas se trabaja la tierra como lo hacían nuestros abuelos: con respeto, protegiendo las variedades autóctonas, la diferenciación del terroir y siguiendo las prácticas tradicionales.
El resultado de este trabajo artesanal son cuatro variedades de vinos elaborados de manera 100% natural, que reflejan la esencia del Bierzo en cada sorbo. Vinos con carácter, personalidad y un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
Otros vinos de la Bodega
A Ponte Vella – Reserva – 13 Viñas Bodega
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