Casa Aurora  es un homenaje a su bisabuela Aurora García -La Señora Aurora-, e indirecto a su pueblo, la VILLA DE ALBARES en el Bierzo Alto y a sus gentes. Es rescate y recuperación de viejos viñedos y formas de trabajar. Es evitar el olvido para nombres de parajes y de personas. Agricultor es. Viticultores. Paisanas y paisanos. Es embotellar paisajes e historias. Años. Cosechas. Botellas que hablan y cuentan historias. Maneras de hacer y vivir. Hacer las cosas como antes con las cosas que sabemos hoy. Cada añada que sacamos es una batalla ganada al olvido y a la montaña. Ojala seamos inspiración de otros y volvamos a ver las laderas trabajadas por gente joven.

En CASA AURORA se elabora de manera orgánica. No utilizan herbicidas, sistémicos, fertilizantes o pesticidas. Infusiones de Cola de Caballo, suero de leche o el azufre de toda la vida son los tratamientos que utilizan en el manejo de las parcelas.

Manifiesto

01. Nuestro sello garantiza que está usted ante un VINO ARTESANO Y VIVO. Elaborado con la mínima intervención posible con el fin de respetar el lugar en el que han nacido las uvas que le dieron vida. 

02. Creemos firmemente que los vinos tienen que ser fieles representantes de LA TIERRA en la que nacen.

03. Está elaborado con uvas cultivadas de manera TRADICIONAL, ORGÁNICA Y SOSTENIBLE. 

04. En el cultivo de nuestras uvas NO se utilizan bajo ninguna circunstancia, pesticidas, herbicidas, tratamientos sistémicos o abonos químicos. Creemos firmemente que en los SUELOS comienza todo y por eso luchamos por mantenerlos VIVOS.

05. Nuestros vinos se elaboran con uva vendimiada a mano. 

06. Nuestros vinos son básicamente zumo de uva fermentada con dosis mínimas de sulfuroso.

07. Ni la tecnología ni la mecanización podrán sustituir jamás a LA PASIÓN de los pequeños viticultores artesanos. 

08. Nuestros vinos son siempre VINOS DE PUEBLO entendiendo esto como una delimitación geográfica exclusiva, ya que entendemos cada pueblo, con su historia, parajes y suelos, como un paisaje único que merece ser puesto en valor. 

09. Elaboramos nuestros vinos VIÑA A VIÑA Entendemos que la mejor forma de conocer la biodiversidad de nuestros paisajes a través de nuestros viñedos y sus suelos es elaborando cada parcela de manera individual.

10. Todos nuestros vinos tienen CRIANZA.. Entendemos la crianza como una maduración guiada en la que no necesariamente tiene que intervenir la madera.Usamos diferentes materiales como el hormigón o el barro cocido y cuando usamos madera vamos siempre a tamaños grandes y barricas usadas. Nuestra crianza busca siempre realzar nuestro trabajo de agricultores.

11. No clarificamos ni estabilizamos jamás  y normalmente no filtramos nuestros vinos. Si alguna vez se filtran es de manera muy suave y ligera. 

12. La verdadera belleza de los vinos con alma está en la suma de sus imperfecciones. Siempre entró la luz a través de las grietas…