Descripción
Cuñas Davia Tinto: Un vino vibrante del Ribeiro
Cuñas Davia Tinto es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribeiro elaborado con una selección meticulosa de uvas autóctonas gallegas: Caíño longo, Brancellao, Sousón y Mencía. Este vino, fruto de la pasión y el saber hacer de la bodega, refleja la esencia del Ribeiro en cada sorbo.
Un viaje sensorial a través de los aromas y sabores del Ribeiro
En nariz, Cuñas Davia Tinto despliega una paleta aromática fresca e intensa, dominada por frutos rojos silvestres como guindas, frambuesas y moras. Estos aromas se entrelazan con ligeras notas de cacao, suaves toques torrefactos y frutos secos tostados, revelando su paso por barrica.
Un viñedo privilegiado en el corazón del Ribeiro
Las uvas utilizadas para elaborar Cuñas Davia Tinto proceden de un viñedo privilegiado ubicado en Cuñas, una pequeña aldea del valle del Avia situada a unos 140 metros sobre el nivel del mar. La conducción de las plantas en espaldera con filas orientadas de norte a sur optimiza la exposición al sol, mientras que los suelos de origen granítico, pobres en materia orgánica, aportan un carácter mineral único al vino.
Elaboración y crianza cuidadosas para preservar la esencia del Ribeiro
La elaboración de Cuñas Davia Tinto se realiza con mimo y atención al detalle. Las variedades Caíño, Brancellao y Sousón se crían durante 8 meses en barricas de roble usadas de 225 litros, mientras que la Mencía fermenta en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, se ensamblan las diferentes variedades antes de su embotellado.
Cuñas es uno de los asentamientos recolonizados como granjas en el s.XII bajo la influencia del Monasterio de San Clodio.
De esa época data la construcción de la bodega y el lagar que, junto con las fincas circundantes, constituye la propiedad que actualmente conocemos como Valdavia, situada en las proximidades del que fuera monasterio cisterciense y benedictino.
Valdavia es un proyecto familiar que tiene como objetivo reivindicar Cuñas, a través de sus vinos, como uno de los terroirs con más historia, calidad y prestigio del Ribeiro.
Alberto, Ingeniero Industrial, que abandonó su profesión en 2009 para dedicarse de lleno a la gestión de la bodega y apoyado en un equipo técnico excepcional formado por César Alonso y Eliseo Méndez, persigue la excelencia de cada uno de los vinos Cuñas Davia.
Su padre, Antonio García Carrasco, que durante toda su vida compaginó su trabajo en el juzgado con su amor por las viñas, aprendió de su abuelo los principios básicos de la biódinámica, entendida como la interacción del cultivo y el vino con los astros, y el respeto por la sostenibilidad del medio. Con estos principios fundó Valdavia, en abril de 2004. Alberto y su hermana María, le acompañan en este viaje.
María, licenciada en derecho y abogada, además de asesorar a la sociedad, utiliza su talento creativo para el diseño de la imagen corporativa, uno de los elementos diferenciadores de la empresa.
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