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Lagareta Gourmet

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Cuñas Davia Tinto Barrica 2021

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22.00 IVA incluido

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Uvas: Caíño longo, Brancellao, Sousón, Mencía

Tipo: Tinto

D.O. : Ribeiro (Galicia)

Añada: 2021

Grado: 13% vol.

En nariz es fresco y de buena intensidad aromática. Dominan los frutos rojos silvestres y frutas del bosque, guindas, frambuesas, moras sobre ligeros aromas de cacao, suaves torrefactos y frutos secos tostados que anuncian su paso por barrica.

Viñedo: La conducción de las plantas es en espaldera con filas orientadas de norte a sur para optimizar la exposición al sol. Cuñas es una pequeña aldea del valle del Avia, situada a unos 140 m. sobre el nivel del mar, con orientación sur-oeste.

Suelos: Sus suelos son de origen granítico, pobres en materia orgánica.

Clima: Atlántico.

Elaboración y crianza: Caíño, Brancellao y Sousón tienen una crianza de 8 meses en barricas de 225 lt. usadas. La Mencía en INOX. Finalmente de ensambla antes de su embotellado.

Maridaje: Asado de cordero – Risotto de setas – Quesos curados como el manchego – Empanada de carne –

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

 

Descripción

Cuñas es uno de los asentamientos recolonizados como granjas en el s.XII bajo la influencia del Monasterio de San Clodio.

De esa época data la construcción de la bodega y el lagar que, junto con las fincas circundantes, constituye la propiedad que actualmente conocemos como Valdavia, situada en las proximidades del que fuera monasterio cisterciense y benedictino.

Valdavia es un proyecto familiar que tiene como objetivo reivindicar Cuñas, a través de sus vinos, como uno de los terroirs con más historia, calidad y prestigio del Ribeiro.

Alberto, Ingeniero Industrial, que abandonó su profesión en 2009 para dedicarse de lleno a la gestión de la bodega y apoyado en un equipo técnico excepcional formado por César Alonso y Eliseo Méndez, persigue la excelencia de cada uno de los vinos Cuñas Davia.

Su padre, Antonio García Carrasco, que durante toda su vida compaginó su trabajo en el juzgado con su amor por las viñas, aprendió de su abuelo los principios básicos de la biódinámica, entendida como la interacción del cultivo y el vino con los astros, y el respeto por la sostenibilidad del medio. Con estos principios fundó Valdavia, en abril de 2004. Alberto y su hermana María, le acompañan en este viaje.

María, licenciada en derecho y abogada, además de asesorar a la sociedad, utiliza su talento creativo para el diseño de la imagen corporativa, uno de los elementos diferenciadores de la empresa.

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