Variedad: Mencía  95% y 5% de otras variedades blancas y tintas autóctonas.
D.O.: Bierzo
Tipo: Tinto de guarda.
Añada: 2020
Grado: 14.5% vol.

Aromas a fruta madura, en el paladar es frutal, con cierta complejidad por la crianza, es fresco, con un paso largo y con cuerpo. Los taninos están bien integrados. Es un vino que merece guardar.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Viñedo: De parcelas de Sancedo y de Arganza. Altitud 600 mt.
Edad: Viñedo de entre 90 y 100 años.
Suelo: Pizarra y cuarcita.
Clima: Continental con cierta influencia atlántica.
Elaboración: Fermentación durante 21 días a temperatura controlada en depósitos de 1000 lts. Fermentación espontánea. Fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Envejecimiento: Crianza durante 15 meses en barricas de 300 y 225 lts. 50% en barrica americana y 50% en barrica francesa.

Maridaje: Carne roja a la parrilla, como un solomillo de ternera con una salsa de frutos rojos y puré de yuca – Pato asado con una reducción de vino tinto, acompañado de puré de manzana y espinacas salteadas – Queso de oveja curado, como el manchego o el pecorino.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.