Paixar - vino tinto - Mencía 2020 - Luna Beberide

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Variedad: 100% Mencía
D.O.: Bierzo
Añada: 2020 -Crianza
Grado: 13.5% vol.

El objetivo de este vino es recuperar viñas muy antiguas y de altura, llamadas “Paixares” en el dialecto local, ubicadas en las laderas pizarrosas de una pequeña aldea de la zona (Dragonte). La añada 2020 está caracerizada por su frescura, que justo a la elegancia de la Mencía se funde en la rusticidad del terroir de la zona de Dragonte para crear un tinto con una gran personalidad.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre: Zona de Dragonte
Descripción: Laderas situadas entre los 700 y 1000 metros de altitud, con orientación sur.
Superficie: 6 hectáreas.
Edad: Más de 80 años.
Suelo: Pizarra descompuesta sobre roca madre.
Clima: Continental atlántico.
Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Maridaje:

  • Codornices asadas con reducción de frutos rojos y puré de patatas trufado.
  • Cordero lechal al horno con hierbas provenzales y compota de manzana.
  • Solomillo de ternera con salsa de setas silvestres y puré de boniato.
  • Conejo estofado con setas y puré de castañas.
  • Pescado a la parrilla con salsa de pimientos asados y risotto de hongos.

Presentación: Botella de 750 ml.

Cosumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Alérgenos: Contiene sulfitos.

Descripción

Paixar Vino: Un tinto del Bierzo con carácter y personalidad

Es un vino tinto fruto de la recuperación de viñas muy antiguas y de altura llamadas “Paixares” en el dialecto local, destaca por su frescura, elegancia y carácter rústico, reflejo de la tipicidad de la uva Mencía y del terruño de la zona de Dragonte.

Un viñedo histórico en las laderas pizarrosas del Bierzo

Las uvas para Paixar Vino proceden de viñedos situados en la zona de Dragonte, en laderas pizarrosas con orientación sur, a una altitud de entre 700 y 1000 metros sobre el nivel del mar. La superficie total del viñedo es de 6 hectáreas, con cepas de más de 80 años que se alimentan de un suelo de pizarra descompuesta sobre roca madre. El clima continental atlántico de la región, con influencia atlántica, dota a la uva de unas características únicas que se traducen en un vino de gran calidad.

Elaboración artesanal para preservar la esencia de la Mencía

Paixar Vino se elabora de forma artesanal, respetando al máximo las características de la uva. Tras una vendimia manual seleccionada, la maceración pre-fermentativa se realiza en frío para extraer los aromas más sutiles. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad, elegancia y un gran potencial de guarda.

Paixar es un vino tinto de color rojo intenso con ribetes granates. En nariz, se presenta con una intensidad aromática alta, ofreciendo aromas a fruta roja madura, especias, hierbas aromáticas y un toque mineral. En boca, es un vino fresco, con taninos bien integrados, elegante y con un largo final persistente. La rusticidad del terruño de Dragonte se integra perfectamente con la elegancia de la Mencía, creando un vino con una gran personalidad.

Paixar Vino es un vino tinto excepcional que representa a la perfección la tipicidad de los vinos del Bierzo. Un vino fresco, elegante, con carácter y lleno de potencial de guarda, que sin duda sorprenderá a los amantes de los grandes vinos tintos.

Bodega Luna Beberide

Su filosofía está basada en la sencillez y la calidad, para ello buscan la excelencia a base del cuidado y el respeto de cada una de las cepas.
Hoy la segunda generación de la familia Luna Beberide, de la mano de Alejandro Luna Beberide solo pretende seguir esa línea de la sencillez, la calidad y buscar la excelencia en base al cuidado y el respeto a las cepas tal y como le enseñó a hacer en 1998, Mariano
García, el que fuera enólogo de Vega Sicilia durante muchos años e impulsor de Bodegas Mauro. Juntos, crearon los primeros tintos de referencia de Luna Beberide.
En la viña está el trabajo principal, es en el viñedo donde se centra su labor. Juega con la variedad de suelos para elaborar los diferentes vinos de parcela y paraje.

PUNTUACIONES

PAIXAR 2020

96 Parker(The wine advocate)

PAIXAR 2008

97 Wine Review Online

93 The Wine Advocate

93 Stephen Tanzer’s International Wine Cellar

PAIXAR 2009

93 Stephen Tanzer’s International Wine Cellar

99 Wine Review Online

PAIXAR 2010

93 The Wine Advocate

93 Stephen Tanzer’s International Wine Cellar

PAIXAR 2011

93 Stephen Tanzer’s International Wine Cellar

93 Parker(The wine advocate)

91 Wine spectator

95 Wine Review online

92 The wine enthusiast

PAIXAR 2015

93 Parker (The wine advocate)

92 Guía Peñín

PAIXAR 2016)

95 Parker(The wine advocate)

PAIXAR 2017

95 Parker(The wine advocate)

PAIXAR 2018

96 Parker(The wine advocate)

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