Descripción
Tipo: Vino tinto con crianza
Uvas: Mencía.
D.O. : Bierzo
Añada: 2021
Grado: 12% vol.
Este vino tiene un agradable recuerdo aromático de frutas rojas, así como un toque especiado, mientras que en boca es equilibrado y tiene una acidez bien integrada.
Viñedo: Fontairo (2,5 Ha), esta situada en suave ladera orientada al oeste y Villarin (1 Ha), suave ladera orientada al este. En vaso tradicional.
Edad: Viñedos de 80 años de media.
Suelos: Suelos franco arcillosos sobre cuarcitas y pizarras.
Clima: Con influencia Atlántica.
Elaboración y crianza: Vinificando cada parcela por separado en depósito de hormigón donde permanece durante toda la fermentación y donde Villarin realiza una crianza en el mismo depósito de hormigón durante 9 meses. La parcela de Fontairo fermenta en hormigón y después realiza una crianza en barrica francesa durante 12 meses.
Maridaje: Solomillo de ternera con una guarnición de puré de patatas y espárragos a la parrilla. Guiso de cordero con una base de tomate y especias, como canela y clavo de olor. Quesos curados, como un queso manchego añejo o un gouda envejecido. Las notas especiadas del vino complementarían muy bien los sabores fuertes y salados del queso.
Presentación: Botella de vidrio borgoña de 0.75 L.
Akilia es uno de los proyectos de Mario Rovira. Nace con la voluntad, el esfuerzo y la ilusión por recuperar viñedos viejos de variedades autóctonas en diferentes viñedos de España. En el Bierzo, como es el caso de la Mencia, también elabora con la Palomino o Jerez en un entorno de especial interés enológico y de gran belleza.
El viñedo situado en las laderas de los Montes Aquilianos e influenciado totalmente por sus caprichos climáticos, le transmite al vino un perfil muy característico y por eso merece el nombre de Akilia.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.