Descripción
Viña de Martín os Pasás:
El Viña de Martín os Pasás es un vino blanco complejo y elegante elaborado con un coupage de uvas autóctonas gallegas: Treixadura, Albariño, Lado y Torrontés.
Producido bajo la Denominación de Origen Ribeiro, este vino refleja la esencia de esta tierra única, caracterizada por su microclima mediterráneo con influencia atlántica.
Viñedo:
Las uvas para el Viña de Martín os Pasás 2020 proceden de viñedos propios ubicados en laderas con suelos arenoso-silíceos de granito descompuesto (sábrego). La edad de las cepas oscila entre los 10 y los 25 años, lo que aporta al vino una gran riqueza y complejidad.
Elaboración:
La elaboración del Viña de Martín os Pasás 2020 se realiza con mimo y cuidado, respetando al máximo las características de la uva. Tras una vendimia seleccionada, las uvas se prensan a baja presión sin despalillar. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 16ºC y el vino permanece durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
Crianza:
El Viña de Martín os Pasás 2020 completa su crianza en contacto con sus lías finas durante un período de entre 10 y 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Esta crianza sobre lías le aporta al vino una mayor complejidad, untuosidad y equilibrio.
Notas de cata:
- Color: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos.
- Nariz: Compleja e intensa, con aromas florales y herbáceos, fruta blanca (manzana, pera), membrillo, balsámicos y cítricos.
- Boca: Potente, sabroso y con una muy buena acidez. Fresco y elegante, con un final largo y persistente.
Maridaje:
El Viña de Martín os Pasás 2020 es un vino blanco ideal para acompañar una gran variedad de platos. Es perfecto para maridar con pescados y mariscos, carnes blancas, arroces y quesos frescos.
Luis Anxo es uno de los viticultores más respetados de nuestro país, y sus vinos de los más admirados. Tras terminar la carrera de filosofía y enología en Madrid en 1988, Luis Anxo decidió volver a Arnoia, su tierra natal, para recuperar las pequeñas parcelas o socalcos que trabajaba su tío. Desde entonces Luís ha hecho una hercúlea labor por recuperar las variedades autóctonas, tanto tintas como blancas, y demostrar que en Galicia se pueden producir vinos que envejecen con elegancia. De hecho, gran parte de la responsabilidad de la recuperación de las variedades tintas en Ribeiro se le puede atribuir a él. Luis trabaja pequeñas parcelas de entre 10 y 50 años sobre suelos de granito descompuesto conocidos localmente como sábrego en la zona de Aronia y una parcela de treixadura en Ribadavia.
Para sus blancos utiliza sobre todo treixadura con aportes de lado, albariño y godello. Para los tintos, ferrol, caíño longo, brancellao así como pequeñas cantidades de sousón y garnacha tintorera para los vinos de entrada.
En bodega trabaja con acero inoxidable en la fermentación y las barricas, siempre de uso, de entre 300 y 500 litros para la crianza. Los vinos de Luis surgen de la experiencia, la atención al detalle y una exhaustiva selección que ha ido haciendo a lo largo de los años.
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