Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están en aquel terruño. Desde los comienzos del proyecto se confió en un joven equipo que se encarga del día a día en la bodega. En Dominio do Bibei no son amantes de los vinos de alto grado, con mucha madera nueva, con mucha extracción. Buscan en primer lugar la elegancia; y en segunda instancia la complejidad dada por el tiempo, que otorga una combinación de sensaciones a sus tintos. La mineralidad y la frescura son otras de sus características.

La Filosofía de Dominio do Bibei: Respeto por el Terruño y la Tradición en el Ribeiro

Dominio do Bibei, aunque arraigada en la Ribeira Sacra, es una bodega con una filosofía muy clara: la máxima expresión del terruño y la mínima intervención en el proceso de elaboración. Su incursión en el Ribeiro para crear Peletre demuestra su profundo respeto por la diversidad de los paisajes vitivinícolas gallegos y su compromiso con la elaboración de vinos que reflejen la esencia de cada región.