Descripción
PAI
Su nombre, «padre» en gallego, es ya una declaración de intenciones: un homenaje al legado familiar y a la viticultura de antaño que Xurxo Alba rinde con este albariño. PAI nace del ensamblaje de distintas parcelas, vinificadas por separado y con crianzas diferenciadas —una parte fermenta su maloláctica en foudres de roble, otra en depósito de acero inoxidable, y una tercera prescinde de ella por completo— para después unirse en un coupage de mayor profundidad y complejidad que el Albamar de entrada, gracias también a un contacto más prolongado con sus lías.
El resultado es un albariño de nariz generosa, donde conviven los cítricos, el anís, notas tropicales y recuerdos de pera y manzana compotada, sobre un fondo mineral que delata el schisto y la caliza de sus suelos. En boca, la acidez vibrante y la salinidad atlántica se equilibran con una textura untuosa y un final largo y persistente. Un vino redondo, complejo y estructurado, que gana matices con cada año adicional en botella.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.