Descripción
Peletre, de Dominio do Bibei en Ribeiro
Peletre de la añada 2022, un vino que captura la esencia de la tradición y la innovación. Este vino es el resultado de la visión de Bodega Dominio do Bibei, que, desde el corazón de la Ribeira Sacra, ha extendido su filosofía a la región del Ribeiro para seleccionar viñedos que representen fielmente su carácter. Elaborado con las prestigiosas variedades autóctonas Treixadura, Godello, Albariño y Caiño blanco, este vino de 13.30% vol. es una expresión pura del terruño gallego, diseñado para deleitar a los paladares más exigentes.
Desde el primer instante, Peletre te seduce con aromas intensos y elegantes. Prepárate para un bouquet floral donde el azahar y el jazmín danzan con notas frutales de pera y manzana verde, realzadas por un refrescante toque cítrico de pomelo. Unos sutiles matices herbáceos y minerales completan esta compleja y armoniosa nariz, invitándote a dar el primer sorbo.
En boca, la experiencia es igualmente cautivadora: un vino fresco y vibrante que destaca por sus sabores frutales bien definidos. Su paso untuoso por el paladar, resultado de una cuidadosa crianza, culmina en un final largo y equilibrado que invita a repetir.
El Corazón del Ribeiro: Valles Históricos y Suelos Únicos
Este vino nace en los valles de los ríos Avia, Arnoia y Miño, cuna de la D.O. Ribeiro. Las uvas, procedentes de viñedos de entre 12 y 30 años de edad, se asientan sobre un suelo principalmente de granito descompuesto, aportando una mineralidad distintiva que se refleja en cada copa. El clima atlántico, con su influencia moderadora, permite una maduración lenta y óptima de las uvas, cultivadas bajo el sistema de doble guyot para asegurar la máxima calidad.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas, preservando la integridad de cada racimo. En bodega, la vinificación es separada por variedad, permitiendo que cada una exprese su carácter individual antes de unirse en la armonía final. La fermentación y la crianza se llevan a cabo durante 8 meses en foudres de roble austriaco, grandes recipientes que respetan la fruta y aportan complejidad sin enmascararla, seguido de unos meses de reposo en acero antes del embotellado para afinar su estructura.
La Filosofía de Dominio do Bibei: Respeto por el Terruño y la Tradición en el Ribeiro
Dominio do Bibei, aunque arraigada en la Ribeira Sacra, es una bodega con una filosofía muy clara: la máxima expresión del terruño y la mínima intervención en el proceso de elaboración. Su incursión en el Ribeiro para crear Peletre demuestra su profundo respeto por la diversidad de los paisajes vitivinícolas gallegos y su compromiso con la elaboración de vinos que reflejen la esencia de cada región.
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