Pago de los abuelos - Saturno 2021

Descripción

Pago de los Abuelos Saturno: Un Mencía excepcional del Bierzo con carácter

Pago de los Abuelos Saturno es un vino tinto excepcional elaborado por Pago de los Abuelos en el corazón del Bierzo. Este vino, procedente de un viñedo centenario con una inclinación del 20% y orientación sur, destaca por su elegancia, complejidad aromática y carácter único, cualidades que lo convierten en una joya enológica de la región.

Un viñedo histórico en las laderas del Bierzo

Las uvas para Pago de los Abuelos Saturno proceden de un viñedo plantado en 1904 en la ladera de Saturno, a una altitud de 560 metros. Este viñedo, situado en una zona con suelo calizo, dota a la uva Mencía de unas características únicas que se traducen en un vino tinto de gran calidad.

Elaboración artesanal y respetuosa con la uva

Pago de los Abuelos Saturno se elabora de forma artesanal y respetuosa con la uva. Tras una vendimia manual seleccionada, la uva se fermenta en troncocónicos de madera abiertos. Posteriormente, el vino se cría durante 5 meses en estos mismos troncocónicos.

Un vino tinto elegante y complejo

Pago de los Abuelos Saturno es un vino tinto de color rojo intenso con ribetes granates. En nariz, se presenta con una intensidad aromática alta, ofreciendo aromas de cereza intensa, finas frutas silvestres, con algunos matices herbáceos y balsámicos. En boca, es un vino elegante, con un paso fresco, amplio, equilibrado y un final largo y persistente.

Un vino ideal para disfrutar con carnes y quesos

Pago de los Abuelos Saturno es un vino tinto ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza mayor, quesos curados y embutidos. También es una buena opción para disfrutar solo como vino de meditación.

A cerca del enólogo Nacho Álvarez

Su trabajo diario y las ganas de promover la tradición de la viticultura española, le han llevado a ser reconocido por el crítico estadounidense Robert Parker (uno de los más influyentes del mundo), como el enólogo revelación del año 2016, y el reconocimiento por la creación del mejor godello de España y del mundo en 2014 y 2015 (“Avancia”), calificado así por el citado crítico.

Además de ser enólogo, Nacho Álvarez Losada es sumiller, lo que le autoriza a conocer a la perfección los gustos del público actual, así como la mejor combinación de los vinos con la gastronomía.

Pago de los abuelos nace de la inquietud del enólogo Nacho Álvarez por potenciar y dar a descubrir parcelas olvidadas, viñedos de pago con cepas muy antiguas. Situado en la región vinícola del Bierzo, Pago de los Abuelos es un proyecto artesanal,
pionero, de recuperación de variedades históricas de la región. Representa el primer proyecto de producción de vinos comerciales de calidad en esta zona del Bierzo. Actualmente, el proyecto abarca una superficie de aproximadamente 6 hectáreas, distribuidas en tres municipios vecinos.

La peculiaridad del origen de este vino, según Nacho Álvarez, viene dada por los suelos calizos que imprimen baja acidez y un frescor poco habitual a los vinos de esta variedad y en esta zona.