Descripción
Cantariña Vinos de Familia (D.O. Bierzo)
Proyecto fundado en 2015 por cinco hermanos de la familia Ysart Álvarez de Toledo, nietos de José Álvarez de Toledo, «Don Pepito», pionero en embotellar vino de calidad en el Bierzo décadas atrás. Su lema, «el futuro es el pasado», resume una filosofía que combina la recuperación de viñedos históricos con técnicas modernas: agricultura ecológica, mínima intervención y levaduras autóctonas. Cultivan unas 13-14 hectáreas en tres parcelas centenarias de Villafranca del Bierzo —El Cotelo, Valdeobispo y Viña de los Pinos—, con la asesoría del reconocido enólogo Alejandro Luna Beberide. Su producción, limitada a unas 10.000 botellas al año, busca «encapsular paisajes en botellas».
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