Pittacum Aurea 2019 - Vino tinto

Variedad: Mencía.
D.O.: Bierzo
Tipo: Tinto con crianza.
Añada: 2019
Grado: 14,5% vol.

Elegante, frutas rojas, guinda y grosella, pura fragancia de Mencía. Más tarde aparece la parte mineral, tierra y piedra. Armado en la boca, equilibrado y fresco termina con un final largo. Un vino franco y profundo.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Viñedo: Finca Areixola, viñedo centenario, formado en vaso y plantado a alta densidad.
Edad: Los viñedos fueron plantados entre 1902 y 1905.
Suelo: Arcilloso.
Clima: Continental con marcada influencia atlántica. Tiene un microclima muy especial: suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad.
Elaboración: Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable. La fermentación, que tuvo una duración de 15 días a 28ºC de temperatura. Maceró durante 20 días más, se sangró y estuvo en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo y de capacidad 220 litros.
Envejecimiento: Permanecerá en barrica hasta cumplir los 14 meses sin trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años más.

Maridaje: Cordero lechal asado con hierbas provenzales o una costilla de ternera a la parrilla con una salsa de vino tinto y cebolla caramelizada – Lasaña de berenjenas y carne – Pizza con prosciutto y rúcula – El uso en los platos de hierbas aromáticas como tomillo y romero, así como de verduras al grill como calabacines, pimientos y champiñones –

Presentación: Botella de 750 ml.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.