«Godello, una variedad bien reconocida» El Godello es una variedad de uva blanca originaria de la región noroeste de España, específicamente de la zona de Valdeorras, en la provincia de Ourense, Galicia. Esta variedad ha experimentado un resurgimiento en las últimas décadas después de estar al borde de la extinción en la segunda mitad del siglo XX. La historia del Godello se remonta a siglos atrás, aunque no se tiene una fecha precisa sobre su origen. Se cree que esta variedad ha sido cultivada en Valdeorras durante más de mil años, pero su popularidad y producción disminuyeron drásticamente a lo largo del siglo XX debido a diferentes factores, como la filoxera, una plaga de insectos que afectó gravemente los viñedos en Europa. Sin embargo, en la década de 1970, algunos viticultores y enólogos comenzaron a interesarse en recuperar la variedad Godello. Iniciaron investigaciones y trabajaron en la mejora de las técnicas de cultivo y vinificación para resaltar las características únicas de esta uva. El Godello se destaca por producir vinos blancos de gran calidad y carácter distintivo. Sus vinos suelen ser frescos, afrutados y con una acidez equilibrada. Presentan una amplia gama de aromas y sabores que pueden incluir notas de frutas tropicales, cítricos, melocotón, pera y flores blancas. Además, la variedad Godello tiene una notable capacidad para envejecer, lo que ha llevado a la producción de vinos de guarda con una complejidad y elegancia excepcionales. El Godello ha ganado popularidad tanto a nivel nacional como internacional, siendo reconocido como una de las variedades blancas más destacadas de España. Ha obtenido numerosos premios y elogios por su calidad, y se ha convertido en una opción cada vez más apreciada tanto por los amantes del vino como por los expertos. Características: Variedad de vigor medio-alto. Es una variedad que crece muy rápido en primaveras lluviosas, pero que soporta bien los meses secos de verano. De brotación y maduración temprana, a veces demasiado rápida con elevadas temperaturas. Poda y conducción No es una variedad excesivamente vigorosa pero es recomendable la poda en cordón, (a pulgar), ya que la poda en guyot o “vara”, produce el nacimiento de muchos racimos que en la época estival seca, serán difícilmente bien desarrollados y madurados. Racimo, uva y pepita Los racimos son de tamaño pequeño (190 gramos), cónicos, normalmente con un hombro y de compacidad media. Los granos de uva son de pequeño tamaño, con sección circular y perfil elíptico. La piel es dura pero fina, de color verde amarillento, con mucha pruina, con pecas y que adquiere durante la maduración un color dorado si está muy expuesto al sol y a temperaturas altas. La pulpa es dura, de color verde, muy vascularizada, jugosa y carnosa, sin sabores particulares, con intenso aroma peculiar y persistente a manzana y kiwi. Es muy sensible al Oídio, con sensibilidad moderada al Mildiu y Excoriosis y poco sensible a la Botritis. Resiste mal el frío y la exposición directa al sol produce quemaduras en la piel de las bayas que producen oxidaciones en los mostos. Presenta una baja producción y un bajo rendimiento en mosto, circunstancias por las cuales estuvo cerca de la desaparición. El Godello más allá de Galicia: El Bierzo y Portugal Si bien Valdeorras es la cuna indiscutible del Godello, su cultivo se ha expandido con éxito a regiones vecinas que comparten similitudes climáticas y geológicas, pero que imprimen su sello único. Godello en El Bierzo: Mineralidad y estructura Aunque la D.O. Bierzo es mundialmente famosa por sus vinos tintos de Mencía, los vinos blancos de Godello están ganando un prestigio extraordinario y son una apuesta de calidad para muchas bodegas punteras. Suelo y Clima: El Bierzo comparte con Valdeorras la influencia del macizo montañoso y los suelos de pizarra y pizarra arcillosa, ideales para el Godello. Sin embargo, la denominación berciana es en realidad una hondonada rodeada de montañas (un «bierzo» o valle). Este relieve le confiere un microclima ligeramente más suave y húmedo que el de Valdeorras, con menos riesgo de heladas primaverales. Características del Vino: El Godello del Bierzo suele expresar una mineralidad vibrante y electrizante, un marcado carácter floral (flores blancas, jazmín) y notas de fruta de hueso (albaricoque) y hierbas frescas. En boca, destaca por su perfecto equilibrio entre acidez vivaz y una textura sedosa y voluminosa. Son vinos con gran personalidad, finos y elegantes, que mantienen la frescura gallega pero con una estructura redonda y un final persistente que invita a su guarda. Godello en Portugal: El «Gouveio» transfronterizo Al otro lado de la frontera, en Portugal, la uva Godello es conocida principalmente como Gouveio. Su presencia es significativa en las regiones del noreste, donde encuentra condiciones similares a las de Galicia. Regiones de Cultivo: Douro: Aquí, el Gouveio es una variedad autorizada para los famosos vinos blancos del Duero, tanto para los secos como para los Oportos Blancos. En esta región de fuertes pendientes y suelos de esquisto, contribuye a vinos estructurados, con buena acidez y aromas cítricos y florales, aportando frescor y complejidad a los coupages. Dão: En esta región más interior y montañosa, el Gouveio produce vinos con más cuerpo y concentración, manteniendo un perfil aromático de fruta blanca y un notable nervio ácido. Transmontana (Planalto Mirandês): Esta región limítrofe con Galicia es quizás donde el Gouveio se expresa de forma más similar al Godello gallego, con vinos frescos, minerales y muy verticales. Características del Vino: El estilo portugués (Gouveio) tiende a dar vinos de perfil más robusto y con mayor contenido alcohólico que sus homólogos gallegos, aunque siempre conservando esa acidez característica que define a la variedad. Son vinos apreciados por su capacidad para añadir estructura y frescura a las mezclas tradicionales. Esta expansión demuestra la versatilidad y el gran potencial de la Godello. Es una variedad que dialoga excepcionalmente bien con el terruño, ofreciendo expresiones distintas pero siempre de alta calidad: desde la elegancia atlámbica de Valdeorras y la mineralidad vibrante de El Bierzo, hasta la estructura robusta del Gouveio portugués. Un viaje
La uva Mencía al descubierto
La uva Mencía al descubierto La Mencía es una variedad tinta autóctona del noroeste de la península ibérica cuya presencia en la región se remonta, según algunas fuentes, a más de dos mil años. Cultivada principalmente en Galicia, Castilla y León y en la región portuguesa de Dão, ha ganado un reconocimiento internacional creciente gracias a la calidad y singularidad de los vinos que produce. En este artículo exploramos su origen, parentesco, sinónimos, principales zonas de cultivo y sus características organolépticas. Origen y parentesco El origen de la Mencía ha sido objeto de debate durante décadas. Una primera teoría apunta a que es un descendiente directo del Cabernet Franc francés, introducido en la Península por los peregrinos del Camino de Santiago, que habría evolucionado progresivamente hasta convertirse en la variedad que conocemos hoy. Sin embargo, esta hipótesis ha sido cuestionada por otros investigadores, quienes señalan que la Mencía comparte más características con otras variedades ibéricas que con el Cabernet Franc.Una segunda corriente sugiere que la Mencía podría descender de una antigua variedad española conocida como Jaén, citada en documentos históricos, o bien que se trate de una variedad completamente autóctona que ha evolucionado de forma independiente en la región.En Portugal, concretamente en el Dão, la variedad se denomina «Jaén». Un análisis de ADN reciente confirmó que la Jaén del Dão es genéticamente idéntica a la Mencía (Martín et al., 2006). Conviene aclarar que el Jaén Tinto, variedad antigua y casi extinta del sur de España, es una uva distinta y no debe confundirse con la Mencía, aunque erróneamente se la haya denominado así en algunas zonas de El Bierzo. Investigaciones posteriores sugirieron que la Mencía podría proceder de cruces entre la Garnacha y otras variedades (Martínez, Santiago et al., 2006), hipótesis que fue refutada por De Mattia et al. (2009), quienes concluyeron que no existe relación genética entre ambas variedades. El mayor nivel de variabilidad genética que presenta la Mencía en España, frente a la mayor homogeneidad de la Jaén portuguesa, apoya el origen español de la variedad, desde donde habría sido llevada al Dão por los peregrinos en su regreso de Santiago de Compostela.Lo que sí es indiscutible es la calidad de los vinos que produce: reconocidos por su color rojo oscuro, sus aromas a frutas rojas y negras maduras y su perfil fresco y especiado, los vinos de Mencía han sabido ganarse un lugar en los mercados internacionales. Sinónimos de la Mencía La Mencía recibe distintas denominaciones según la región de cultivo. Entre los más habituales se encuentran los siguientes:España: Jaén, Negra, Tinta Mencía, Negra Brava, Mencía Pajaral, Mencía Pequena, Tinto de Santiago, Tinta Mollar, Mencin.Portugal: Jaen, Loureiro Tinto, Fernão Pires Tinta, Gião. -Fuente: Robinson, J. et al., Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Allen Lane, 2012. Características agronómicas y organolépticas La Mencía es una variedad de ciclo temprano que suele completar su maduración entre septiembre y octubre. Produce racimos de tamaño medio con bayas de piel fina pero resistente. Como el resto de las variedades de Vitis vinifera, no presenta resistencia natural a la filoxera, por lo que en la actualidad se cultiva sobre portainjertos tolerantes a este parásito.Los vinos elaborados con Mencía presentan un color rojo púrpura intenso y brillante. En nariz, ofrecen aromas a frutas rojas —fresa, frambuesa, cereza— junto con notas florales y de especias. En boca, son vinos frescos, elegantes y de acidez equilibrada, con taninos suaves y bien integrados. El Bierzo (Castilla y León): En esta denominación de origen, la Mencía se cultiva desde hace siglos y constituye la variedad tinta de referencia. Sus vinos son de color rojo intenso, con aromas a frutas negras y rojas —cerezas, frambuesas— y notas de especias, hierbas silvestres y, en algunos casos, un sutil toque ferroso. Presentan cuerpo medio y un final persistente. Galicia (Ribeira Sacra y Monterrei): En estas dos denominaciones gallegas, la Mencía da lugar a vinos de color rojo rubí, con aromas a frutas rojas y negras —cerezas, moras— y notas de especias y hierbas. Su perfil es generalmente más ligero y fresco que el berciano, con una marcada vertiente mineral. Dão (Portugal): Los mejores vinos de Jaén del Dão proceden de las zonas de Seia y Gouveia. Son vinos de color intenso, suaves en boca debido a su menor acidez, con aromas delicados a frambuesa y mora. Oscilan entre un carácter ligeramente rústico y uno más elegante, y están pensados generalmente para consumo relativamente joven, sobre todo en elaboraciones con maceración carbónica. Para dotarlos de mayor estructura y potencial de envejecimiento, la Jaén suele ensamblarse con otras variedades, como la Touriga Nacional. La Mencía es una uva tinta que produce vinos con una gran personalidad y complejidad. Su presencia en el mercado es cada vez mayor, debido a la calidad de los vinos que se elaboran con ella y su creciente popularidad. Maridajes o armonías Los vinos de Mencía, vibrantes y aromáticos, con notas de frutos rojos, especias y hierbas, y una acidez equilibrada de cuerpo medio, ofrecen una versatilidad gastronómica notable:Son excelentes acompañantes de carnes rojas, especialmente cordero y cerdo, así como de platos de caza y guisos de larga cocción. Su frescura afrutada los hace también adecuados para aves preparadas con hierbas y especias aromáticas. Asimismo, combinan bien con quesos de carácter intenso y ahumado, como el Cabrales o el Tetilla curado. En definitiva, la Mencía es una variedad que se adapta con naturalidad a una amplia variedad de platos y contextos de mesa. Te recomendamos: Vinos del Bierzo Facebook Youtube Instagram Otros artículos que te pueden interesar:
