Paixar - vino tinto - Mencía 2020 - Luna Beberide

Paixar Vino: Un tinto del Bierzo con carácter y personalidad

Es un vino tinto fruto de la recuperación de viñas muy antiguas y de altura llamadas “Paixares” en el dialecto local, destaca por su frescura, elegancia y carácter rústico, reflejo de la tipicidad de la uva Mencía y del terruño de la zona de Dragonte.

Un viñedo histórico en las laderas pizarrosas del Bierzo

Las uvas para Paixar Vino proceden de viñedos situados en la zona de Dragonte, en laderas pizarrosas con orientación sur, a una altitud de entre 700 y 1000 metros sobre el nivel del mar. La superficie total del viñedo es de 6 hectáreas, con cepas de más de 80 años que se alimentan de un suelo de pizarra descompuesta sobre roca madre. El clima continental atlántico de la región, con influencia atlántica, dota a la uva de unas características únicas que se traducen en un vino de gran calidad.

Elaboración artesanal para preservar la esencia de la Mencía

Paixar Vino se elabora de forma artesanal, respetando al máximo las características de la uva. Tras una vendimia manual seleccionada, la maceración pre-fermentativa se realiza en frío para extraer los aromas más sutiles. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad, elegancia y un gran potencial de guarda.

Paixar es un vino tinto de color rojo intenso con ribetes granates. En nariz, se presenta con una intensidad aromática alta, ofreciendo aromas a fruta roja madura, especias, hierbas aromáticas y un toque mineral. En boca, es un vino fresco, con taninos bien integrados, elegante y con un largo final persistente. La rusticidad del terruño de Dragonte se integra perfectamente con la elegancia de la Mencía, creando un vino con una gran personalidad.

Paixar Vino es un vino tinto excepcional que representa a la perfección la tipicidad de los vinos del Bierzo. Un vino fresco, elegante, con carácter y lleno de potencial de guarda, que sin duda sorprenderá a los amantes de los grandes vinos tintos.