Cantariña 5 Valdeobispo 2018

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Variedad: 100% Mencía
D.O.: Bierzo
Grado: 14% vol.

En nariz es fruta roja y negra, frambuesas, picotas y ciruelas. En boca es muy amplio y sedoso, mantiene el perfume llenando el paladar de aromas a fruta y la elegancia de la Mencía Berciana. Es un vino de expresión pura de mencía de cepas centenarias y del terruño del que forman parte. Digno heredero de otros tiempos.

Viñedo:
Parcela: Valdeobispo, Villafranca del Bierzo. Orientación Sur Altitud 550 m.
Edad: Finca Valdeobispo, más de medio siglo. Recuperada.
Suelo: Suelo arcilloso calcáreo y Arenoso con cantos Rodados.
Clima: Continental con una gran influencia atlántica.
Cosecha: 2018
Vinificación: Se vendimia a mano en cajas de 15 Kg. que se dejan en frio, a 8℃, durante 24h. Posteriormente los racimos enteros con raspón, se encuban en un fudre de madera de roble francés donde se pisa levemente la uva. El mosto fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas, se realizan leves remontados y se deja macerar durante un mes hasta el descube y prensado. El vino se pasa a barricas usadas de roble francés donde hace la fermentación maloláctica.
Envejecimiento: 12 meses en roble francés de varios usos.

Maridaje: Solomillo de ciervo con salsa de frutos rojos – Estofado de ternera con champiñones – Plato de cochinillo o lechón asado, o incluso un guiso de carne con patatas y verduras – Quesos curados de oveja o de cabra, como el Manchego o el Valdeón – Tabla de ibéricos de bellota con jamón, chorizo y salchichón –

Presentación: Botella de 750 ml.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Descripción

Valdeobispo: Un Vino Histórico del Bierzo con Futuro Prometedor

Valdeobispo, el vino del paraje homónimo, ostenta el honor de ser la primera marca de calidad embotellada en el Bierzo hace más de medio siglo. Esta finca, en proceso de recuperación, está llamada a convertirse en una de las grandes viñas de la región. Además, Valdeobispo es el vino de la Bodega Cantariñas que ha recibido las mejores puntuaciones por parte de la crítica.

Un Legado Histórico:

Valdeobispo representa un legado histórico en el Bierzo, siendo pionero en la elaboración y comercialización de vinos de calidad en la región. Su recuperación supone un paso importante para preservar la tradición vitivinícola del Bierzo y posicionar a la bodega como referente en la zona.

Un Terroir Excepcional:

La Bodega Cantariñas cuida con mimo 13 hectáreas de viñedo repartidas en tres parajes del municipio de Villafranca del Bierzo: El Cotelo, Valdeobispo y Viña de Los Pinos (Las Gundiñas). Esta última, situada al pie del Camino de la Virgen, es una de las viñas más icónicas y fotografiadas del Bierzo.

Principios Familiares:

Los principios que guían a la Bodega Cantariñas se basan en tres pilares fundamentales:

  • Amor por el terruño: Un profundo respeto por la tierra y la tradición vitivinícola del Bierzo.
  • Cultivo ecológico: Un compromiso con la agricultura sostenible y el cuidado del medio ambiente.
  • Elaborar vinos auténticos: La búsqueda de la máxima expresión del terruño a través de vinos auténticos y llenos de personalidad.

Valdeobispo: Fruto de esta pasión por la tierra y el saber hacer, Valdeobispo es un vino que refleja la esencia del Bierzo en toda su plenitud. Un vino elegante, complejo y equilibrado, con notas de frutos rojos, especias y un toque mineral. Un vino ideal para disfrutar solo o como acompañamiento de una gran variedad de platos, especialmente carnes rojas, quesos curados y embutidos.

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Bodega Cantariñas: Un legado de tradición y pasión por el vino.

Otros productos de la Bodega:

Cantariña 1 La Tintorera 2016

Cantariña 4 La Blanca 2020

Información adicional

Peso 1.2 kg
Dimensiones 15 × 15 × 42 cm
Cantariña Valdeobispo

vino tinto con crianza/vino tinto del Bierzo/cantariña vinos de familia

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