La Denominación de Origen Bierzo VINOS DEL BIERZO Facebook Youtube Instagram Otros artículos que te pueden interesar.
Variedad de uva Godello
Godello, una variedad bien reconocida El Godello es una variedad de uva blanca originaria de la región noroeste de España, específicamente de la zona de Valdeorras, en la provincia de Ourense, Galicia. Esta variedad ha experimentado un resurgimiento en las últimas décadas después de estar al borde de la extinción en la segunda mitad del siglo XX. La historia del Godello se remonta a siglos atrás, aunque no se tiene una fecha precisa sobre su origen. Se cree que esta variedad ha sido cultivada en Valdeorras durante más de mil años, pero su popularidad y producción disminuyeron drásticamente a lo largo del siglo XX debido a diferentes factores, como la filoxera, una plaga de insectos que afectó gravemente los viñedos en Europa. Sin embargo, en la década de 1970, algunos viticultores y enólogos comenzaron a interesarse en recuperar la variedad Godello. Iniciaron investigaciones y trabajaron en la mejora de las técnicas de cultivo y vinificación para resaltar las características únicas de esta uva. El Godello se destaca por producir vinos blancos de gran calidad y carácter distintivo. Sus vinos suelen ser frescos, afrutados y con una acidez equilibrada. Presentan una amplia gama de aromas y sabores que pueden incluir notas de frutas tropicales, cítricos, melocotón, pera y flores blancas. Además, la variedad Godello tiene una notable capacidad para envejecer, lo que ha llevado a la producción de vinos de guarda con una complejidad y elegancia excepcionales. A medida que se difundió la calidad y el potencial del Godello, su cultivo se expandió a otras regiones de Galicia, como Monterrei y Ribeira Sacra, así como a otras zonas vinícolas de España, como Bierzo y algunas partes del norte de Portugal. La denominación de origen Valdeorras, que abarca la mayor parte de los viñedos de Godello, obtuvo reconocimiento y prestigio en el ámbito vitivinícola. El Godello ha ganado popularidad tanto a nivel nacional como internacional, siendo reconocido como una de las variedades blancas más destacadas de España. Ha obtenido numerosos premios y elogios por su calidad, y se ha convertido en una opción cada vez más apreciada tanto por los amantes del vino como por los expertos. La uva Godello es deliciosa como vino varietal, pero también combina bien con otras uvas, como Albariño, Treixadura, Palomino y Doña Blanca. Los vinos fermentados en barrica expresan cremocidad, frescura y un potente fondo frutal. Características: Variedad de vigor medio-alto. Es una variedad que crece muy rápido en primaveras lluviosas, pero que soporta bien los meses secos de verano. De brotación y maduración temprana, a veces demasiado rápida con elevadas temperaturas. Poda y conducción No es una variedad excesivamente vigorosa pero es recomendable la poda en cordón, (a pulgar), ya que la poda en guyot o “vara”, produce el nacimiento de muchos racimos que en la época estival seca, serán difícilmente bien desarrollados y madurados. Racimo, uva y pepita Los racimos son de tamaño pequeño (190 gramos), cónicos, normalmente con un hombro y de compacidad media. Los granos de uva son de pequeño tamaño, con sección circular y perfil elíptico. La piel es dura pero fina, de color verde amarillento, con mucha pruina, con pecas y que adquiere durante la maduración un color dorado si está muy expuesto al sol y a temperaturas altas. La pulpa es dura, de color verde, muy vascularizada, jugosa y carnosa, sin sabores particulares, con intenso aroma peculiar y persistente a manzana y kiwi. Es muy sensible al Oídio, con sensibilidad moderada al Mildiu y Excoriosis y poco sensible a la Botritis. Resiste mal el frío y la exposición directa al sol produce quemaduras en la piel de las bayas que producen oxidaciones en los mostos. Presenta una baja producción y un bajo rendimiento en mosto, circunstancias por las cuales estuvo cerca de la desaparición En resumen, la historia del Godello es una historia de resiliencia y recuperación. Gracias al trabajo de viticultores y enólogos apasionados, esta variedad de uva ha vuelto a florecer y ha encontrado su lugar en el panorama vitivinícola, demostrando su potencial para producir vinos blancos excepcionales y únicos. Maridajes o armonías Ofrece una complejidad de sabores y aromas que la convierten en una excelente opción para acompañar platos de mariscos y pescados, especialmente preparaciones a la parrilla o a la plancha. Su acidez equilibrada y cuerpo medio también hacen que sea una buena opción para platos de aves de corral y ensaladas frescas. Además, la Godello también puede maridar bien con platos más picantes o con sabores agridulces, como los que se encuentran en la comida asiática y latina. En general, la Godello es una uva versátil que se adapta a una amplia variedad de platos y que aporta un toque distintivo y elegante a cualquier comida. Recomendaciones de Lagareta Gourmet: Godellos del Bierzo Godellos de Galicia Facebook Youtube Instagram Otros artículos que te pueden interesar:
La uva Mencía al descubierto.
La uva Mencía al descubierto Se cree que la variedad fue introducida en la región por los romanos hace más de 2.000 años. Desde entonces, se ha cultivado en toda la región del noroeste de España, incluyendo Galicia, Asturias, Castilla y León y en Portugal en la región de Dão. Esta variedad ha ido ganando popularidad en las últimas décadas gracias a la calidad de los vinos que produce. En este artículo, exploraremos su origen, parentesco, sinónimos, principales zonas donde se cultiva en España y Portugal, y sus características organolépticas. Origen y parentesco de la Mencía Esta uva también se cultiva en otras partes del mundo, incluyendo Portugal, Argentina y Estados Unidos, pero su origen es incierto y ha sido objeto de debate entre los expertos durante muchos años. Una teoría sugiere que la Mencía se originó en el norte de España, posiblemente en la región de Galicia. Según esta teoría, la Mencía es un descendiente directo de la uva francesa Cabernet Franc, que fue traída a España por los peregrinos que viajaban por el Camino de Santiago. A medida que la uva se adaptó a las condiciones locales, evolucionó para convertirse en la Mencía que conocemos hoy en día. Sin embargo, esta teoría ha sido refutada por otros expertos, quienes argumentan que la Mencía tiene más en común con otras variedades de uvas españolas que con el Cabernet Franc. En su lugar, sugieren que la Mencía puede ser un descendiente de la uva española mencionada en documentos históricos antiguos conocida como Jaen, aunque también es posible que sea una variedad completamente única que ha evolucionado independientemente en la región. En Dão , Portugal, se la conoce como «Jaén». Un reciente análisis de ADN ha revelado que la Jaén del Dão, también conocida simplemente como Jaén y considerada autóctona de esta región, es idéntica a la Mencía (Martín et al. 2006), y al Jaén Tinto, una antigua y casi extinta variedad del sur de España, no debe confundirse con la Mencía (también llamada erróneamente Jaén Tinto en Bierzo, Castilla y León; (Zinelabidine et al. 2012). Los mejores vinos proceden de la parte sureste de Portugal (Seia y Gouveia), suelen ser de color intenso, muy suaves debido al bajo nivel de acidez pero con un intenso y delicado aroma a frambuesas y moras. Van de ligeramente rústicos a elegantes y suelen ser para beber pronto, especialmente si se han elaborado con maceración carbónica. Con el fin de producir vinos con una estructura más firme y una mejor capacidad de envejecimiento, la Jaén suele mezclarse con otras variedades, como la Touriga Nacional. Es probable que la Mencía fuera llevada a Dão por los peregrinos en su regreso de Santiago de Compostela. El hecho de que las vides de Jaén en Dão sean notablemente homogéneas y que la Mencía en España muestre un mayor nivel de variabilidad genética, apoya el origen español de esta variedad. Investigaciones recientes sobre el ADN han sugerido que la Mencía podría haber sido «obtenida de diferentes cruces entre Garnacha y otras» (Martínez, Santiago et al. 2006) pero esto fue refutado por De Mattia et al. (2009), quienes concluyeron que Mencía no está relacionada con GARNACHA. A pesar de la incertidumbre en cuanto al origen y parentesco de la Mencía, lo que es seguro es que produce vinos de gran calidad. El vino Mencía es conocido por su color rojo oscuro, su aroma a frutas rojas y negras maduras, así como por su sabor fresco y especiado. Además, la Mencía es una uva muy versátil que puede ser utilizada tanto en vinos jóvenes como en vinos de crianza, dependiendo de las preferencias del viticultor y del enólogo. Sinónimos de la Mencía La variedad Mencía tiene varios sinónimos, dependiendo de la región donde se cultiva. Algunos de los más comunes son Jaen, Loureiro Tinto, Negra, Tinta Mencia, Tinto Mencia y Tinto de Santiago. Principales características organolépticas de los vinos La Mencía es una uva de tamaño mediano y forma redonda, con piel fina y resistente. Es una variedad temprana, que madura en septiembre y octubre. Es resistente a enfermedades como la filoxera, lo que la hace adecuada para cultivar en terrenos con problemas de suelo. Los vinos elaborados con la variedad Mencía tienen un color rojo púrpura intenso y brillante. En nariz, presentan aromas a frutas rojas como la fresa, la frambuesa y la cereza, así como notas florales y de especias. En boca, son vinos frescos, elegantes y con una acidez equilibrada, con taninos suaves y redondos. En El Bierzo, la Mencía ha sido cultivada durante siglos y es una de las variedades más antiguas de España. Los vinos suelen ser de color rojo intenso, con aromas a frutas negras y rojas, como las cerezas y las frambuesas, junto con notas de especias y un toque de acidez. También pueden presentar notas ferrosas, de hierbas y flores silvestres. Estos vinos suelen tener un cuerpo medio y un final persistente. En Galicia, la Mencía es cultivada principalmente en las regiones de Ribeira Sacra y Monterrei, los vinos suelen ser de color rojo rubí, con aromas a frutas rojas y negras, como las cerezas y las moras, junto con notas de especias y hierbas. Estos vinos suelen tener menos cuerpo y notas más frescas y minerales. La Mencía es una uva tinta que produce vinos con una gran personalidad y complejidad. Su presencia en el mercado es cada vez mayor, debido a la calidad de los vinos que se elaboran con ella y su creciente popularidad. Si eres amante de los vinos tintos, sin duda debes probar un vino elaborado con esta variedad. Maridajes o armonías Esta variedad suele dar vinos vibrantes y aromáticos con notas de frutos rojos, especias y hierbas. Debido a su acidez equilibrada y cuerpo medio, los vinos de Mencía son excelentes para maridar con platos de carnes rojas, especialmente cordero y cerdo, así como con platos de caza y guisos. Además, debido a su sabor fresco y afrutado, también puede maridar bien con platos de pollo y pavo, especialmente si se preparan con hierbas y especias aromáticas.
