Chutney de higos - Prada a Tope

El Chutney de higos se elabora con los higos que seleccionan, los llamados “zoupeiros”. Se cogen estando verdes durante la segunda mitad de Mayo hasta mediados de Junio. Con una compleja elaboración pero 100% natural sin olvidar todos los controles sanitarios.

Perfectos como acompañamiento de carnes, quesos y foies.

Higos Zoupeiros de Corullón de 1ª categoría, azúcar, canela, pimienta, vinagre de vino, jengibre, cebolla  y mostaza.

Prada

Desde muy joven, José Luis Prada ha sido un inquieto viajero, siempre en busca de nuevos horizontes. Sin embargo, siempre tuvo claro que en el Bierzo había productos increíbles que no recibían el reconocimiento que merecían. Por eso, decidió dedicar su vida a promover estos productos con autenticidad y honestidad.

Prada se convirtió en un ejemplo a seguir, predicando una filosofía que defendía la comarca del Bierzo y sumando cada vez más adeptos a medida que la gente veía los resultados de su trabajo tenaz y sus ideas honestas.

Para Prada, lo que la tierra nos proporciona tiene que tratarse con el máximo respeto y transformado con la calidad que merece. Solo así, se puede añadir valor para aquellos que viven de ella, manteniendo la calidad de los productos en lo más alto.

Después de más de 45 años siguen haciéndolo con la misma filosofía de actuación.